L'Union du Cantal 20 septembre 2017 à 08h00 | Par P.Olivieri

Le CFPPA ensemence la coopération transpyrénéenne

Un groupe de 13 producteurs espagnols, emmenés par le très entreprenant Ruben Valbuena au parcours atypique, se perfectionne aux technologies fromagères.

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Dans une autre vie, Ruben Valbuena n'était pas footballeur mais géographe, professeur d'université et citoyen du monde, lui qui a passé huit ans à l'étranger, au Brésil, en République dominicaine, en Hollande..., et travaillé pour l'ONU. En 2011, lui et son épouse ont décidé de poser leurs valises, de renouer avec leurs racines espagnoles en faisant le pari un peu fou de valoriser le lait   [...]

 

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