Le Paysan Tarnais 22 juin 2017 à 08h00 | Par D. Monnery

Les salaisons de Lacaune jouent la carte du chic pour développer leur notoriété

Le syndicat des salaisons de Lacaune a présenté la nouvelle communication qui doit lui permettre de faire fructifier l'obtention de son IGP pour ses jambons, saucisses et saucissons.

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L'opération séduction est en marche ! Le syndicat des salaisons de Lacaune compte bien tirer profit de l'obtention de son IGP (indication géographique protégée) et développer la notoriété de ses produits auprès des consommateurs. Il a ainsi présenté le jeudi 15 juin, la communication qu'il entend développer pour soigner son image de marque. «Une communication moderne, parfois décalée, pour faire passer un nouveau message», résume Didier Oberti, président du Syndicat des salaisons de Lacaune. Visuel chic et glamour, slogan sobre et élégant («Lacaune, c'est bon, c'est du Lacaune»), ont été choisis par l'agence de communication Campagnes & Cie pour détourner l'univers du luxe et de la mode et jouer la carte du bon goût, de l'authenticité et du savoir-faire. Une manière de faire la différence dans les linéaires des grandes et moyennes surfaces où sont principalement commercialisées les charcuteries de Lacaune, essentiellement en Occitanie. La vente chez les bouchers-charcutiers ainsi que sur les marchés locaux représente environ 20 % des ventes.

La nouvelle identité visuelle des charcuteries de Lacaune se déclinera sur les étiquettes des produits, sur les affiches de promotion et à travers un site internet modernisé. Un nouveau film promotionnel a été tourné pour les visiteurs de la maison de la charcuterie. Et des campagnes de publicité seront lancées en Occitanie dans les magazines Elle et Paris Match, toujours dans l'optique de se positionner dans la qualité haut de gamme.

D. MONNERY

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En chiffres

> 125 Le nombre d'éleveurs de porcs qui fournissent les salaisons de Lacaune, dont 60 % en Aveyron et dans le Tarn, et 82 % en Occitanie ;

> 6 Le nombre de salaisonniers habilités à produire des salaisons de Lacaune sous IGP (Charcuterie de Millas, Fourgassié Frères, La Lacaunaise, Maison Milhau, Oberti et Pujol) ;

> 4 Le nombre d'ateliers de découpe ;

> 3 Le nombre d'abattoirs.

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